Carlshamns grundrecept för pasta. Gör egen pasta hemma på köksbänken. Allt du behöver är durumvete och ägg! Sen kan du forma egen tagliatelle eller spagetti. Koka pastan i rejält saltat vatten precis innan du ska äta och låt den inte gå för länge i kastrullen så den får rätt tuggmotstånd, lite al dente!
Ingredienser |
|
| 400 g |
durumvetemjöl
|
| 4 |
ägg
|
Grundrecept pasta
Lägg ut 400 gram mjöl på din arbetsbänk, knäck i 4 ägg och mixa med en gaffel tills det blir en deg.
Knåda i ca 5 minuter, dela upp i två delar, plasta in och lägg i kylen en timme.
Sedan är det bara att ta fram och göra den form du föredrar.
Den behöver bara kokas 3-5 minuter i saltat vatten för att bli al dente.
